让传统料理“真功夫”一代一代传承下去 培训中心教泡咖啡、煮炒手艺

传统料理的“真功夫”是经年累月，一代一代传承下去，不是一朝一夕可以教会旁人的，因此由华人掌厨和外劳掌厨，当中有所差別。

华人餐馆和摊档由华人煮炒、招待，除了可呈现煮炒的“真功夫”外，更容易勾起人们的回忆和情怀，让人倍感熟悉、温暖。

马新咖啡茶业联合总会会长何子孟表示，鉴于外劳掌厨的问题日益严重，该会会员们开始摒弃“传统手艺不外传”的观念，乐意和其他会员的子女分享及传授独家手艺。该会在全国共有2万名会员。

他指目前有关计划仍在初步讨论中，总会已经將有关想法传达给各属会，大家的反应都很积极。

他希望有关计划获得20%会员的参与，让传统咖啡店能继续发展！

希望有了此培训中心，传统料理不会失传，不然以后我们再也尝不到传统饮食了！

资料来源：http://news.sinchew.com.my/node/376115